Las especias y las hierbas aromaticas Especia (del latín specĭes ), 1 también llamada condimento (del latín condimentum , 2 de condire , sazonar) es el nombre dado a ciertos aromas de origen vegetal, que se usan para preservar o dar sabor a los alimentos . Técnicamente se considera una especia a las partes duras, como las semillas o cortezas, de ciertas plantas aromáticas, aunque por similitud, muchas veces también se engloba a las fragantes hojas de algunas plantas herbáceas , cuyo nombre culinario es hierbas . La mayoría de las especias pueden considerarse nativas de las regiones tropicales de Asia , y de las islas Molucas en Indonesia , también conocidas como islas de las Especias, aunque algunas se encontraban en el Mediterráneo ( anís , mostaza ). Las especias usadas en la actualidad [ ¿quién? ] son en muchos casos las mismas que se usaban en la Antigüedad , (clavo, nuez moscada, macis y canela) más aquellas [ cita requerida ] llevadas a Europa por l